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美味しいゆで方

1.　たっぷりのお湯で　　
　　麺100gあたり、1.5�g以上の湯を沸騰させ、麺をパラパラと入れます。

2.　ゆで時間
　　うどんは約7分、ひやむぎ、きしめんは約４分、を目安に箸で軽くほぐし、
　　ゆでこぼれない様軽く沸騰させながら、ゆでます、お好みにより、ゆで時
　　間を調整して下さい。

3. 手早く水洗い
　　ゆであげ後、手早冷水にとり、充分水洗いしてください。

冬のうどんの食べ方

１.釜揚げ
　　 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約８分間茹で、鍋からそのまま
　 どんぶりの熱い麺つゆに入れて、あつあつをいただく。やくみはおネギで

2.お切り込み
　　鍋に水を入れ、かぼちゃ・さといも・ネギ・ごぼう・大根・人参等、冷蔵庫
　にある野菜や干し椎茸・昆布・油揚げ等を入れひにかける。沸騰したら、
　乾麺えお入れて約８分煮る。乾麺から塩味が出るので、味付けは最後に
　いたします。醤油味でも、塩味でも、味噌味でも、お好みでどうぞ。

                                         　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                            
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     最終更新日 : 2003/01/26