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　　　　　       主に国産の小麦を用い、最新の設備と技術で、優しく丁寧に製粉いたします!!
 
　

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小麦粉豆知識

国産小麦とは中力粉？

　はい、原料的に中力粉です。しかし北海道で栽培されるものは比較的タンパク質が多く
パン用に向き、九州地方では薄力粉タイプのものが多く栽培されています。また、小麦の
部分により、菓子に向いたり、パンに向いたりします。中心部の色の白いところはタンパク
質が少なく、皮に近くなるにつれ、タンパク質も多くなります。

一等粉・二等粉ってどう違うの？

　一等粉は中心部の色の白い部分、二等粉は皮に近く、色はちょっぴり黒め。でも本当は
皮に近い部分の方が、タンパク質だけでなく、ビタミン・ミネラルが豊富なのです。「挽きぐるみ」
「ロング挽き」「一本挽き」といわれる、一等粉・二等粉のとりわけをしないものもあります。

                                         　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                            
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     最終更新日 : 2003/01/26